หมูยอหรือ “หย่อหลัวะ (giò lụa)” Vietnamese Pork Sausage เป็นชื่อเรียกของไส้กรอกเวียดนามที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ซึ่งการทำหมูยอเดิมถือเป็นวิธีการถนอมอาหารของชาวเวียดนามที่นำเนื้อหมูมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำมาห่อด้วยใบตอง ก่อนจะนำไปนึ่งเพื่อยืดอายุให้สามารถเก็บเนื้อหมูไว้ใช้ได้นานมากขึ้น ซึ่งการทำหมูยอก็มีหลายรูปแบบ ทั้งนำไปห่อใบตองแล้วต้ม, นำไปย่าง, นึ่ง, ทอด หรือขายแบบดิบเป็นหมูยอสดๆ แบบที่ยังดิบอยู่แล้วให้เรามานึ่งเองก็มี ในส่วนของส่วนประกอบก็สามารถใส่ได้หลากหลาย ทั้งเนื้อหมูล้วน, เนื้อหมูผสมหนังหมู, ผสมเครื่องเทศ, ผสมพริกไทย หรือจะเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ อย่างเนื้อไก่, เนื้อปลา หรือเนื้อวัวก็ได้ตามความชอบเล้ยยย
วันนี้เราจึงมาพร้อมกับ 10 เมนูอร่อย ๆ จากหมูยอที่รับรองได้เลยว่าเพื่อน ๆ จะทานได้ไม่มีเบื่อแน่นอน!! ไปดูกันเลยดีกว่าว่าเมนูของเรามีอะไรบ้าง
เมนูหมูยอ ทำเองง่ายๆ
วิธีการเตรียมเนื้อหมูยอสด ก่อนนำมาทำอาหาร
ซึ่งขั้นตอนการเตรียมหมูยอนี้ ก็จะเหมาะกับคนที่ซื้อหมูยอมาแบบสดๆ หรือยังดิบอยู่ บางครั้งการที่เราแช่เย็นเอาไว้ในตู้เย็น ก็อาจจะทำให้เนื้อหมูยอแข็ง หรือกระด้างจนเกินไป ทำให้เมนูหมูยอที่เราจะทำนั้นกระด้าง ไม่มะมุนลิ้น วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับการ เตรียมเนื้อหมูยอสำหรับการทำเมนูอาหาร มาฝากเพื่อนๆจ้า เป็น 2 ขั้นตอนง่ายๆ ที่ถ้าใครทำตามแล้ว รับรองว่า อร่อยเหมือนนั่งกินในร้าน แน่นอนนน!!
ขั้นตอนที่ 1. นำหมูยอจากช่องฟรีซ ออกจากตู้ ทิ้งเอาไว้ข้างนอก ประมาณ1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของความแข็งของก้อนหมูยอน้ะ โดยไม่ควรทิ้งเอาไว้ข้างนอกตู้นานเกินกว่า1ชั่วโมงครึ่ง เพราะจะทำให้เนื้อหมูยอไม่สดนั่นเอง
ขั้นตอนที่ 2. ทดสอบความพร้อมของหมูยอ โดยสังเกตได้จาก ถ้าเราเอานิ้วจิ้มลงไปในเนื้อหมูยอแล้วไม่มีเกล็ดน้ำแข็งปะปนอยู่ เนื้อนิ่ม แต่ต้องมีความเย็นอยู่ในระดับนึงนะ แบบนี้ก็แสดงว่า หมูยอสดของเรา พร้อมที่จะเอาไปนึ่ง, ลวก, ต้ม หรือ ทอด ในขั้นตอนต่อไปแล้วจ้า
และเมื่อหมูยอเรานึ่งหมูยอให้สุกพร้อมแล้ว ก็เตรียมเอาไปทำเมนูอาหารจากหมูยอตามด้านล่างได้เลย!!
สูตรเมนูอาหารจากหมูยอ
1. ไข่กระทะ
เริ่มต้นวันแบบเบา ๆ ด้วยการตื่นเช้ามาทำไข่กระทะทานแบบร้อน ๆ กลิ่นหอมกรุ่น สูตรนี้มีวิธีการทำง่ายมาก ๆ เพียงแค่จัดการวางกระทะใบเล็กๆ บนเตา ใส่น้ำมันนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไปตามด้วยหมูยอหั่นเต๋า, หมูสับ, กุนเชียง และผักอีกเล็กน้อย ปิดฝาทอดจนไข่ด้านล่างสุกเกรียมตอนไข่สุกได้ที่นี่กลิ่มหอมเย้ายวนใจสุด ๆ ปิดเตาแล้วโรยพริกไทยป่นลงไปอีกนิดเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเบา ๆ นำมาทานคู่กับซอสปรุงรสหรือซอสมะเขือเทศ / ซอสพริกก็เข้ากันสุด ๆ ไข่แดงจะเยิ้ม ๆ มัน ๆ เป็นการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่ฟินมาก ๆ
2. ไข่เจียวหมูยอ
เริ่มต้นวันแบบเบา ๆ ด้วยการตื่นเช้ามาทำไข่กระทะทานแบบร้อน ๆ กลิ่นหอมกรุ่น สูตรนี้มีวิธีการทำง่ายมาก ๆ เพียงแค่จัดการวางกระทะใบเล็กๆ บนเตา ใส่น้ำมันนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไปตามด้วยหมูยอหั่นเต๋า, หมูสับ, กุนเชียง และผักอีกเล็กน้อย ปิดฝาทอดจนไข่ด้านล่างสุกเกรียมตอนไข่สุกได้ที่นี่กลิ่มหอมเย้ายวนใจสุด ๆ ปิดเตาแล้วโรยพริกไทยป่นลงไปอีกนิดเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเบา ๆ นำมาทานคู่กับซอสปรุงรสหรือซอสมะเขือเทศ / ซอสพริกก็เข้ากันสุด ๆ ไข่แดงจะเยิ้ม ๆ มัน ๆ เป็นการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่ฟินมาก ๆ
วัตถุดิบไข่เจียวหมูยอ
- ไข่เป็ด
- หมูยอ
- หอมแดง
- พริกขี้หนูสด
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำไข่เจียวหมูยอ
วิธีการทำง่ายสุด ๆ ไปเลย ขั้นตอนแรกเราจะหั่นหมูยอเป็นเต๋าขนาดกลาง ๆ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป จากนั้นจัดการนำหมูยอไปลวกน้ำร้อนให้พอสะดุ้งนิดหน่อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วหันมาซอยพริกและหอมแดงบาง ๆ เตรียมไว้ จากนั้นตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วนำหมูยอ, หอมแดง และพริกขี้หนูลงผสม เหยาะซอสปรุงรสเพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อยตามชอบแล้วตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเลยค่ะ หันมาหยิบกระทะขึ้นตั้งเตาไฟกลาง รอจนกระทะร้อนได้ที่แล้วใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ รอให้น้ำมันร้อนแล้วเทไข่ลงไปเลย ไข่เจอน้ำมันร้อน ๆ แล้วจะขึ้นฟูกรอบสวยและมีกลิ่นหอม เจียวไข่ไปเรื่อย ๆ จนไข่สุกกรอบทั้ง 2 ด้านแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันโดยการด้วยรองกระดาษอเนกประสงค์ สักหน่อยก่อนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน
3. ข้าวผัดหมูยอ
วัตถุดิบไข่เจียวหมูยอ
- ข้าวสวยหุงสุก
- ไข่ไก่
- หมูยอ
- กระเทียม
- ต้นหอม
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
หมูยอคีโต โฮมเมท เกรด A ไร้แป้ง ไร้มัน ไร้บอแรกซ์ มาตรฐาน Central Lab Thailand.
วิธีทำข้าวผัดหมูยอ
ขั้นตอนแรกเราจะสับกระเทียมหยาบ ๆ ก่อน จากนั้นนำหมูยอมาแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วซอยต้นหอมเตรียมไว้ ส่วนข้าวเราแนะนำให้ใช้ข้าวเย็นค้างคืนนะ แนะนำให้นำข้าวที่ทานไม่หมดแช่ตู้เย็นไว้เพราะข้าวเย็นจะร่วน เรียงเมล็ดสวย นำมาผัดแล้วจะเรียงตัว มันเงา และไม่เกาะติดกัน ผัดออกมาแล้วดูสวยน่าทานกว่าข้าวร้อนที่เพิ่งหุงเสร็จใหม่ ๆ
ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณแล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นตามด้วยหมูยอแล้วผัดจนผิวหมูยอเริ่มตึงขึ้นแล้วเร่งไฟแรงอีกนิด นำข้าวเย็นลงผัดไฟแรง ๆ จนเมล็ดข้าวร้อนและดีดตัวเป๊าะแป๊ะ เกลี่ยข้าวไว้ข้าง ๆ กระทะก่อนแล้วตอกไข่ลงไปตรงกลาง จากนั้นผัดไข่จนสุกแล้วค่อยเกลี่ยข้าวลงมาคลุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสมากน้อยตามชอบ ผัด ๆ คลุก ๆ อีกครั้งให้ซอสกระจายตัวดีแล้วตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและต้นหอมซอยอีกนิด ข้าวผัดหมูยอพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
5. ผัดกะเพราหมูยอ
วัตถุดิบผัดกะเพราหมูยอ
- หมูยอ
- ใบกะเพรา
- กระเทียม
- พริกจินดาแดงสด
- พริกจินดาแห้ง
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดกะเพราหมูยอ
ก่อนอื่นมาเตรียมใบกะเพราะกันก่อน เราจะนำใบกะเพรามาล้างน้ำก่อนแล้วค่อยเด็ดเอาก้านออก ถ้ามีดอกกะเพราติดมาด้วยเราจะเลือกเก็บดอกกะเพราเก็บไว้ด้วยเล็กน้อยเพราะดอกกะเพราจะช่วยให้เมนูของเรามีกลิ่นหอมมากขึ้น เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หันมาหั่นหมูยอเป็นชิ้นตามชอบ ตามด้วยสับกระเทียมหยาบ ๆ และตำพริกแห้งและพริกสดให้ให้แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง รอจนกระทะร้อนได้ที่แล้วใส่น้พมันลงไปพอประมาณตามด้วยพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ ผัดจนกระเทียมและะพริกส่งกลิ่นหอมจนได้ยินเสียงจามของคนข้างบ้าน
คราวนี้ก็ถึงเวลานำหมูยอลงอเราลงผัดแล้ว ถ้าในกระทะดูแห้งไปหน่อยสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย ยิ่งเป็นน้ำล้างครกยิ่งดีเลย เพราะมันจะช่วยให้อาหารของเราอร่อยขึ้นและรสชาติไม่อ่อนลง ผัดจนหมูยอสุกร้อนดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา และซอสหอยนางรม ผัด ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดอีกนิดให้ใบกะเพราเริ่มสลบก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้
6. ส้มตำหมูยอ
ใครว่าส้มตำต้องใช้มะละกอสับเป็นหลักอย่างเดียวดูอย่างสูตรส้มตำหมูยอเมนูนี้คล้ายๆ กับยำหมูยอแต่รสชาติและกลิ่นจะออกไปในแนวส้มตำซะมากกว่าเพราะเครื่องปรุงและวัตถุดิบอิงมาจากส้มตำแต่ไม่ใส่มะละกอสับเลยใส่แต่หมูยอเท่านั้น
วัตถุดิบส้มตำหมูยอ
- หมูยอ
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- มะนาว
- แครอทขูดฝอย
- แตงกวา
- ถั่วพู
วิธีทำหมูส้มตำหมูยอ
- หั่นหมูยอเป็นชิ้นๆตามต้องการ แล้วนำไปลวกน้ำร้อนให้สุก พักไว้ก่อน
- ใส่พริกขี้หนู กระเทียมลงโขลกในครก
- ใส่น้ำปลา บีบมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แครอทฝอย และ หมูยอลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและถั่วพู
เคล็ดลับน่ารู้
ส้มตำ เป็นอาหารคาวของไทยอย่างหนึ่ง มีต้นกำเนิดที่ไม่แน่ชัด โดยน่าจะมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทยและ ประเทศลาว ส่วนมากจะทำโดยนำมะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น มาตำในครกกับ มะเขือเทศลูกเล็ก ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง พริก และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปูดองหรือปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็กน้อย นิยมกินกับข้าวเหนียวและไก่ย่าง โดยมีผักสด เช่น กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว ผักบุ้ง เป็นเครื่องเคียง
7. ต้มยำหมูยอ
ต้มยำหมูยอเป็นอีกหนึ่งเมนูแซ่บ ๆ ที่เราอยากให้คุณได้ลิ้มลองเพราะเมนูนี้ใช้วัตถุดิบน้อยและมีวิธีการทำที่ไม่ยากเลย สำหรับวัตถุดิบก็มีข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดไม่ต่างจากต้มยำทั่ว ๆ ไปเลย จากนั้นเราจะเลือกใช้หมูยออย่างดี นำมาหั่นเป็นชิ้นหนา นำหมูยอและเครื่องต้มยำไปต้มจนสุกแล้วปรุงรสชาติให้แซ่บซี๊ดครบรส ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว รสเผ็ด รสเค็ม หรือรสหวานนิด ๆ สำหรับเมนูนี้รสชาติจะไม่จัดจ้านมากนัก ส่วนหมูยอของเราก็จะเด้ง ๆ กรุบ ๆ ซดร้อน ๆ พร้อมเครื่องดื่มเย็น ๆ เข้ากันสุด ๆ เลยจ้า
วัตถุดิบต้มยำหมูยอ
- หมูยอ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- พริกแห้ง
- พริกป่น
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า
วิธีทำต้มยำหมูยอ
ต้มยำหมูยอเป็นอีกหนึ่งเมนูแซ่บ ๆ ที่เราอยากให้คุณได้ลิ้มลองเพราะเมนูนี้ใช้วัตถุดิบน้อยและมีวิธีการทำที่ไม่ยากเลย สำหรับวัตถุดิบก็มีข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดไม่ต่างจากต้มยำทั่ว ๆ ไปเลย จากนั้นเราจะเลือกใช้หมูยออย่างดี นำมาหั่นเป็นชิ้นหนา นำหมูยอและเครื่องต้มยำไปต้มจนสุกแล้วปรุงรสชาติให้แซ่บซี๊ดครบรส ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว รสเผ็ด รสเค็ม หรือรสหวานนิด ๆ สำหรับเมนูนี้รสชาติจะไม่จัดจ้านมากนัก ส่วนหมูยอของเราก็จะเด้ง ๆ กรุบ ๆ ซดร้อน ๆ พร้อมเครื่องดื่มเย็น ๆ เข้ากันสุด ๆ เลยจ้า
8. เมนูยำหมูยอ
เอาใจสายแซ่บด้วยเมนูยำจี๊ดอย่างยำหมูยอ เหมาะมาก ๆ สำหรับปาร์ตี้ครั้งหน้า เมนูนี้เราจะหั่นหมูยอเป็นชิ้นหนา ๆ โปะด้วยไข่แดงเค็มเต็มฟอง ใส่ผักจุก ๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสแซ่บที่จัดเต็ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน สำหรับวัตถุดิบและวิธีการทำสามารถกดดูได้ที่ เมนูไข่เค็ม: ยำหมูยอไข่แดง เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ เมนูเบสิกที่คุณแทบจะไม่ต้องทำอะไรเลยนอกจากปรุงน้ำยำให้ออกมาแซ่บตามชอบก็พอ บอกเลยว่าเพื่อน ๆ จะต้องติดใจกับความหนา ความแน่น และความเด้งของหมูยอที่เคล้าน้ำยำมาแบบชุ่ม ๆ เหมือนเราแน่นอน!!
หมูยอคีโต โฮมเมท เกรด A ไร้แป้ง ไร้มัน ไร้บอแรกซ์ มาตรฐาน Central Lab Thailand.
9. หมูยออบวุ้นเส้น
ใครไม่ชอบหรือทานกุ้งไม่ได้จะต้องถูกใจเมนูหมูยออบวุ้นเส้นของเราแน่นอน เพราะเมนูนี้ทำง่ายและมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กุ้งอบวุ้นเส้นเลย ทีเด็ดของเมนูอบวุ้นเส้นคือกลิ่นหอมน้ำมันงาและความเผ็ดร้อนเบา ๆ ที่ได้มาจากพริกไทยดำและข่า ส่วนน้ำซอสก็จะปรุงให้มีรสชาติหวานนำแล้วตามด้วยเค็ม นำมาหมักกับวุ้นเส้นจนวุ้นเส้นดูดความหอมอร่อยเข้าไป จากนั้นผัดวัตถุดิบอื่น ๆ ให้หอมแล้วนำวุ้นเส้นลงอบ เมื่อวุ้นเส้นสุกจะใสแล้วเหนียวนุ่มน่าทานมาก ๆ เลย เสิร์ฟตอนร้อน ๆ ทานพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันสุด ๆ
วัตถุดิบหมูยออบวุ้นเส้น
- หมูติดมันสไลซ์
- หมูยอ
- วุ้นเส้น
- กระเทียม
- รากผักชี
- ข่า
- คึ่นฉ่าย
- พริกไทยดำเม็ด
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสหอยนางรม
- น้ำมันงา
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำหมูยออบวุ้นเส้น
ขั้นตอนแรกเราจะนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำก่อน สำหรับเมนูนี้แนะนำให้เลือกใช้วุ้นเส้นแบบอบแห้งเพราะวุ้นเส้นแบบนี้จะเหนียวนุ่มและอืดน้อยกว่าวุ้นเส้นสด
ระหว่างรอวุ้นเส้นนิ่มเราก็มาทำน้ำซอสโดยการผสมน้ำตาล, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้ซอสข้นมากเกินไป ใส่ซีอิ๊วดำอีกหน่อยเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทาน คนจนน้ำตาลละลายดีแล้วก็พักไว้ก่อน หันมาทุบกระเทียม, รากผักชี, ข่า และพริกไทยดำพอแตก ส่วนหมูยอเราจะหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ
หันมาหยิบวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาหั่นให้สั้นลงหน่อยและนำไปหมักในน้ำซอสที่เตรียมไว้ได้เลยมาถึงขั้นตอนการอบวุ้นเส้นแล้ว เริ่มจากตั้งหม้อหรือกระทะบนเตาก่อน เปิดไฟกลางค่อนแรงแล้วนำหมูลงไปผัดให้สุกหอม ถ้าน้ำมันหมูน้อยเดินไปก็เติมน้ำมันพืชเพิ่มเข้าไปได้อีก หมูเริ่มสุกแล้วนำกระเทียม, รากผักชี, ข่า และพริกไทยดำลงผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูยอลงผัดจนเริ่มสุก หยิบเอาวุ้นเส้นพร้อมน้ำซอสเทตามลงไปแล้วปิดฝาเพื่ออบให้วุ้นเส้นสุกใส อบประมาณ 5 – 10 นาทีวุ้นเส้นก็สุกใช้ได้แล้ว
เปิดฝาแล้วพลิกเอาหมูยอและผักอื่น ๆ ขึ้นมาไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้วุ้นเส้นโดนซอสจนทั่ว หั่นคึ่นฉ่ายใส่ตามลงไปแล้วปิดฝาอบต่ออีกหน่อย ถ้าน้ำซอสเริ่มแห้งจนเกือบจะหมดแล้วก็ปิดเตาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
10. หมูยอทอด
วิธีทำหมูยอทอด ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำง่ายมากๆ เพียงแค่หั่น หมูยอ เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้มีสีเหลืองทอง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักเสิร์ฟใส่จาน ทานคู่กับ น้ำจิ้มไก่ หรือ ซอสมะเขือเทศ ก็ได้ตามชอบ สำหรับใครที่อยากทำหมูยอทอดไร้น้ำมัน กินเองง่ายๆ ที่บ้าน คลิกที่นี่ ได้เล้ยยย
11. ข้าวจี่ไส้หมูยอ
เมนูข้าวเหนียวเต็มคำมาพร้อมกันหมูยอเต็มไม้ ข้าวจี่ร้อน ๆ ย้อนวัยกันซะหน่อย เพิ่มเติมด้วยหมูยอกันซะนิด กับเมนู “ข้าวจี่ไส้หมูยอ”
วัตถุดิบข้าวจี่ไส้หมูยอ
- ข้าวเหนียว ตามชอบ
- หมูยอ ตามชอบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวจี่ไส้หมูยอ
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปล้างทำความสะอาดและนำไปหุงจนข้าวสุก
การห่อหมูยอนำข้าวเหนียวที่หุงแล้วมาห่อหมูยอจนมิดโรยเกลือบาง ๆ ให้ทั่วข้าวเหนียว
เอาไปจี่บนเตาตีไข่ให้เข้ากัน แล้วนำข้าวเหนียวไปชุบบางๆ แล้วนำไปจี่ไฟอ่อนๆ หมั่นทาไข่ให้ทั่วข้าวเหนียวเรื่อยๆ แล้วจัดเสิร์ฟ
แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “ข้าวจี่ไส้หมูยอ” เมนูข้าวง่าย ๆ แต่ถ้าคนไหนจะเปลี่ยนเป็นแหนมหรือไส้กรอกก็ได้ ตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ แต่ทำเมนูนี้ก็อย่าลืมที่จะมาแชร์กันให้แบมดูบ้างน้า แบมรออยู่ อยากจะบอกว่าถ้าได้เมนูส้มตำหอยแครงมากินคู่กินด้วยแล้ว บอกเลยว่าฟินสะแด่วคั้ก ๆ เลยเด้อออ
12. ยำมาม่าหมูยอ
สิ้นเดือนเหมือนจะสิ้นใจ นี่เลยค่ะจัดเมนู “ยำมาม่า” ง่าย ๆ สบายกระเป๋า อิ่มแบบอยู่ท้องด้วย วิธีทำก็ไม่ยากเวลาลวกเส้นให้ลวกน้ำร้อน 2 ครั้ง เพื่อช่วยลดโซเดียมพร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลยจ้า
วัตถุดิบยำมาม่าหมูยอ
- มาม่าลวก 2 ซอง
- หมูบด 150 กรัม
- หมูยอ 70 กรัม
- ลูกชิ้น 60 กรัม
- กุ้งลวก 50 กรัม
- หอมใหญ่หั่น 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำมาม่าหมูยอ
STEP 1 : ทำน้ำยำ
นำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูโขลกหยาบ ผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ตามด้วยกระเทียม และพริกขี้หนูโขลกหยาบ ผสมให้เข้ากัน
STEP 2 : ลงมือยำ
นำเส้นมาม่าที่ลวกแล้วใส่ภาชนะที่ใหญ่หน่อย เสร็จแล้วใส่หมูสับลวก หมูยอ ลูกชิ้น และกุ้งลวกลงไปตามด้วยมะเขือเทศ แครอท หอมหัวใหญ่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย และขึ้นฉ่าย
นำน้ำยำที่ผสมไว้แล้วราดลงเลยจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี ชิมรสชาติให้มีรสเปรี้ยวนำหน่อยนะคะ ตามด้วยรสเผ็ดและรสเค็มค่ะใส่เส้นมาม่าลวก หมูสับลวก หมูยอ ลูกชิ้น และกุ้งลวก มะเขือเทศ แครอท หอมหัวใหญ่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย และขึ้นฉ่าย แล้วราดน้ำยำตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำยำมาม่าจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เล้ยย!!
13. ยำสตรอว์เบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รี่ที่ใคร ๆ ก็คิดว่าเป็นได้แค่ผลไม้ ที่จริงแล้วสามารถนำมามิกซ์เป็นของคาวได้ และในวันนี้ขอเสนอเมนู “ยำสตรอว์เบอร์รี” รสชาติจะเป็นอย่างไรตามไปดูกันเลย!
วงในบอกมา
ใช้เกลือแทนน้ำปลา เพื่อลดกลิ่นคาว
สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น กุ้ง หมูสับ
ควรใส่เกลือปริมาณน้อย เพราะเกลือเค็มกว่าน้ำปลา
พึ่งจะผ่านหน้าหนาวไปหมาด ๆ แอ๊สเห็นสตรอว์เบอร์รียังเยอะอยู่เลยจับมาทำ “ยำสตรอว์เบอร์รี” ซะเลย แต่ไม่ได้ใส่แค่สตรอว์เบอร์รีล้วน ๆ แอ๊สยังเพิ่มปูอัด และหมูยอลงไปด้วย เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน แต่ในสูตรยำสตรอว์เบอร์รีสูตรนี้แอ๊สจะไม่ใช้น้ำปลา เพราะจะทำให้สตรอว์เบอร์รีติดกลิ่นคาวได้ จึงใช้มาเป็นเกลือแทน อยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะว่ารสชาติเป็นอย่างไรไปจดสูตรยำสตรอว์เบอร์รีพร้อมดูวิธีทำกัน!
วัตถุดิบยำสตรอว์เบอร์รี่
- สตรอว์เบอร์รี 500 กรัม
- ปูอัด 300 กรัม
- หมูยอ 200 กรัม
- สะระแหน่ 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำสตรอว์เบอร์รี่
STEP 1 : หั่นวัตถุดิบ
นำหมูยอมาหั้นครึ่ง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำปูอัดมาหั่นครึ่ง
นำสตรอว์เบอร์รีหั่นคั่วออก และหั่นครึ่ง
ตั้งหม้อใส่น้ำ รอน้ำเดือดใส่หมูยอลงลวก 2 นาที พักไว้
STEP 2 : ทำน้ำยำ + ยำ
ปรุงน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และพริกป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี ปูอัด และหมูยอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยใบสะระแหน่
STEP 3 : เสิร์ฟยำสตรอว์เบอร์รี
ตัก “ยำสตรอว์เบอร์รี” ใส่จานเสิร์ฟ โรยใบสะระแหน่ตกแต่งเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม และเพิ่มความหอม เพียงเท่านี้ “ยำสตรอว์เบอร์รี” ก็พร้อมกินแล้ว!
อิ่มอร่อยกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนูยำอย่าง “ยำสตรอว์เบอร์รี” ถ้าไม่มองเรื่องสุขภาพมากนักก็อาจจะเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่น ๆ ลงไปด้วยได้ เช่นปลาหมึก หรือลูกชิ้น แต่แอ๊สขอเป็นปูอัด และหมูยอแล้วกันนะ เพื่อน ๆ สามารถนำ “ยำสตรอว์เบอร์รี” ไปลองทำดู แล้วอย่าลืมถ่ายภาพมาอวดกันบ้างนะ หรือใครอยากดูเมนูยำแบบอื่น ๆ อีกเราก็รวบรวมมาไว้ให้แล้ว!
14. หมูยอผัดพริกแกง
คิดอยู่นานหมูยอทำอะไรดี เมนูนี้ก็ปิ๊งออกมา อร่อยดีค่ะ ลูกชิ้นยังผัดพริกแกงได้ หมูยอก็อร่อยไม่แพ้กัน
วัตถุดิบหมูยอผัดพริกแกง
- หมูยอ1 ก้อน
- พริกแกง3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่น5 ต้น
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกชี้ฟ้าหั่น
วิธีทำหมูยอผัดพริกแกง
หั่นหมูยอ ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า จากนั้นตั้งกระทะ และใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นรอกระทะเริ่มร้อนอ่อนๆ ใส่พริกแกงลงไปและผัดจนหอม ขั้นตอนต่อไปใส่หมูยอลงผัดและปรุงรสตามชอบ ดูว่าเนื้อพริกแกงและหมูยอคลุกเคล้ากันเข้าที่แล้วก็ใส่ถั่วฝักยาว และพริกชี้ฟ้าผัดจนสุก จากนั้นก็ตักใส่จาน พร้อมทานได้เลยจ้า
15. สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
ใครมีเส้นสปาเกตตีติดตู้กับข้าวไว้เอาออกมาต้มรอเลยค่ะ อยากให้ลองทำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook เมนูเส้นฟิวชั่นสไตล์ไทย เผ็ดร้อนแซ่บเว่อร์
วัตถุดิบสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
- พริกขี้หนูหั่นหยาบ ๆ
- กระเทียมสับหยาบ ๆ
- หมูยอ
- ผักตามใจชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น แครอทและถั่วฝักยาว
- ใบมะกรูดฉีก
- เม็ดพริกไทยสด
- กระชายซอย
- เส้นสปาเกตตีต้มสุก
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- ใบกะเพรา
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูยอ แครอท ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยสด และกระชายซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรสตามใจชอบแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- หลังจากชิมรสตามชอบแล้ว ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
หมูยอนึ่งที่เรากินกับส้มตำบ้าง จิ้มน้ำจิ้มบ้าง ใครจะไปรู้ว่าเอามาผัดกับสปาเกตตีก็อร่อยได้เหมือนกันนะเนี่ย ไอเดียล้วน ๆ เลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook
16. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
ลองกันยัง? เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ สูตรนี้ใส่หมูสับเพิ่มความหวาน มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มลุยสวนรสแซ่บ ทำกินอร่อยได้ทั้งครอบครัว
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
- หมูยอหั่นเส้น 500 กรัม
- หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม
- พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาว ๆ) 1 หัว
- ผักกาดคอส (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)
- ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ผักชีฝรั่ง
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
- ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น
- วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท หมูยอ และส่วนผสมหมูสับบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน
17. หมูยอคีโตลวกจิ้ม
วัตถุดิบหมูยอคีโตลวกจิ้ม
- หมูยอนายพอ สูตรดั้งเดิม 1 แท่ง
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
วิธีทำหมูยอคีโตลวกจิ้ม
นำหมูยอแกะออกจากใบตอง และหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่พอดีคำ จากนั้น ตั้งหม้อนึ่งให้ร้อน หรือนำเข้าไมโครเวฟ ไฟปลานกลางอุ่นประมาณ 2-3 นาที ให้เนื้อหมูยอร้อน หอม เด้งฟู จากนั้นจัดเรียงใส่จาน พร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองเมนูนี้ อร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน!!
ซื้อหมูยอที่ไหนดี?
หมูยอคีโตนายพอ
สำหรับใครที่ไม่รู้จะสั่งหมูยอที่ไหน ต้องนี่เลย!! หมูยอนายพอ หมูยอคีโต ที่นอกจากความอร่อยที่มีมายาวนานกว่า 25 ปีแล้ว ยังเป็นหมูยอโฮมเมท ปลอดภัยต่อสุขภาพ ไร้แป้ง ไร้สารบอแรกซ์ ไร้ชูรส ไร้มัน!! การันตีมาตรฐานความปลอดภัยไร้สารพิษโดย Central LAB Thailand สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ ที่ www.naipor.com หรือ โทร 093-262-6290 ส่งฟรีทั่วไทย!!
ได้รับการการันตีคุณภาพ จากสำนักข่าว
หมูยอคีโต นายพอ ปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะ...
รับประกันความปลอดภัยโดย Central Laboratory Thailand. ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันเสีย ไม่มีกลูเตน ไม่แต่งสี ปราศจากสารอันตราย ไม่มีบอแรกซ์ ไม่ใส่สารไนไตร์ทและไนเตรท
หมูยอนายพอ หมูยอคีโต สไตล์โฮมเมด เจ้าของใส่ใจทำเองทุกขั้นตอน
อาหารสูตรคีโตแบรนด์ “หมูยอนายพอ” เป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดทุกอย่าง เจ้าของใส่ใจทำเองกับมือทุกขั้นตอน เนื่องจากไม่ได้ใส่สารกันบูดหรือสารกันเสีย จึงแนะนำให้ทานทันที ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นนาน 5-7 วัน หรือถ้าเก็บไว้ในช่องฟรีต แนะนำไม่เกิน 15 วันนะ หมูยอนายพอเค้ามีทั้งหมด 3 แบบ ได้แก่
สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายด้วย หมูยอคีโต 3 รสชาติ
หมูยอคีโต สูตรดั่งเดิม หรือ หมูยอล้วน ไอเทมนี้เป็นสินค้า Best Seller ของทางร้าน ที่ลูกค้าสั่งเข้ามากันรัว ๆ เพราะรสชาติอร่อยถูกปาก เนื้อนุ่ม เด้ง หอมพริกไทยดำ แต่ไม่เผ็ดร้อน เด็ก ๆ รับประทานได้ สามารถนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลาย กินได้ทั้งครอบครัว
หมูยอคีโต รสหนังหมู หรือ หมูยอแก้ว ไอเทมนี้ขายดีไม่แพ้รสพริกไทยดำเลยนะ แนะนำว่าตัวนี้ทานเย็นจ้า ออกจากตู้เย็นพักแล้วหั่นทานได้เลย ไม่แนะนำให้นำไปอุ่นเด็ดขาด เพราะ Highlight ของหมูยอแก้ว คือความหนึบหนับของหนังหมู ที่ถ้านำไปอุ่นแล้วความหนึบหนับจะหายไป ตัวหมูยอมีความหอมพริกไทยดำ ผสมกับความหนึบ ๆ ของหนังหมูที่นุ่มกำลังดี ไม่แข็ง คนที่ชอบกินหมูยอหนังหมู แบรนด์นี้เขาใส่มากันแบบจุก ๆ เลยหล่ะ เรียกว่าหั่นตรงไหน กัดตรงไหนก็เจอ เคี้ยวอย่างฟิน กินอย่างเพลิน ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งนึ่ง ทอด ยำ กินไปกินมาเผลออีกทีอ้าวหมดไปแล้ว อร่อยแต่ไม่อ้วนนะจ๊ะ
หมูยอคีโต รสเห็ดหอม หรือ หมูยอเห็ดหอม ไอเทมนี้ขายดีไม่แพ้หมูยอล้วนและหมูยอแก้วเลยนะ ตัวหมูยอมีความหอมพริกไทยดำ ผสมกับความหอมของเห็ดหอมชิ้นโตๆ ซึ่งถ้าใครเป็นสายกินเห็ดแล้ว ตัวนี้ขอแนะนำไปรัวๆเลย เพราะเค้าให้ชิ้นเห็ดหอมมาใหญ่มากกกก และเยอะมากกกแบบจุกๆ เลยหล่ะ บอกเลยกัดแล้วหอมฟินอย่าบอกใคร เรียกว่าหั่นตรงไหน กัดตรงไหนก็เจอ เคี้ยวอย่างฟิน กินอย่างเพลิน ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งนึ่ง ทอด ยำ สร้างสรรเมนูอาหารได้แบบเพลินๆ แถมไม่อ้วนด้วยนะจ๊ะ
หมูยอนายพอ เก็บไว้ได้นาน กี่วัน?
อาหารสูตรคีโตแบรนด์ “หมูยอนายพอ” เป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดทุกอย่าง เจ้าของใส่ใจทำเองกับมือทุกขั้นตอน เนื่องจากไม่ได้ใส่สารกันบูดหรือสารกันเสีย จึงแนะนำให้ทานทันที ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นนาน 5-7 วัน หรือถ้าเก็บไว้ในช่องฟรีต แนะนำไม่เกิน 15 วันนะ หมูยอนายพอเค้ามีทั้งหมด 3 แบบ ได้แก่ หมูยอรสดั้งเดิม หมูยอเห็ดหอม และ หมูยอแก้ว(หมูยอหนัง)
หมูยอนายพอ ราคาเท่าไหร่ ?
สำหรับราคาสินค้านั้นต้องบอกว่าไม่แพงเลย เมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบและความปลอดภัยแบบจัดเต็ม รวมถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำ เจ้าของลงมือทำเองกับมือทุกแท่ง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ราคาประหยัดมาก และสั่งซื้อได้ง่าย หมูยอคีโตสูตรดั้งเดิม หรือหมูยอล้วน ราคา 6 แท่ง 390 บาท ส่งฟรี!! ด้วยรถตู้แช่เย็นทั่วไทย
หมูยอคีโตสูตรเอ็นแก้ว ราคา 6 แท่ง 420 บาท ส่วนหมูยอคีโตสูตรเห็ดหอม หรือ หมูยอเห็ดหอม ราคา 6 แท่ง 420 บาท ส่งฟรี!! ด้วยส่งด้วยรถตู้แช่เย็นทุกออเดอร์!! ใครที่ซื้อไปทานแล้วติดใจ ต้องบอกต่อกันทุกราย อร่อยถูกใจ กดแล้วรู้สึกถึงความแตกต่างตั้งแต่คำแรก สัมผัสได้ถึงเนื้อหมูเน้นๆ ไม่กระด้างเหมือนแป้ง และไม่เลี่ยนเหมือนมัน เพราะเราไม่ใส่มัน
สามารถหั่นทานเปล่าๆ ได้เลย หรือใครที่ซื้อไปแล้วนึกเมนูไม่ออกว่าจะทำอะไรรับประทานดี กดเข้าไปที่เว็ปไซต์ของร้านเขาได้เลยจ้า แชร์หลากหลายเมนูอาหาร จากหมูยอ ไว้เป็นไอเดียให้กับผู้ที่สนใจและชอบมทานคีโตเอาไว้ไปทำรับประทานกัน รับรองว่าอร่อยแน่นอน!!
และสำหรับใครที่เป็นสายชื่นชอบการทานหมูยออุบลฯ แต่ยังไม่รู้จะซื้อเจ้าไหนดี เราก็มีบทความดีๆ รีวิว รวมร้านหมูยออุบลเจ้าดัง ที่เพื่อนๆ สามารถเข้าไปเปรียบเทียบได้ต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ปริมาณ ราคา คุณภาพ รวมถึงเทคนิคการเลือกหมูยอยังไงให้อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆ น้า แล้วพบกันใหม่คราวหน้าน๊ะ
ติดตาม Facebook ได้ ที่นี่
Line Official : @Mooyor
#อาหารคีโต #อาหารเพื่อสุขภาพ #หมูยอคีโต #หมูยอนายพอ #ไม่อ้วน #คีโตกินอะไรได้บ้าง
Cr. bestreview.asia
Cr. cooking.kapook.com